CÁCH LÀM BÁNH CAM ĐƯỜNG AI AI CÙNG ĐỀU MÊ

Nhắc đến bánh cam đường, bạn có cảm thấy thèm không? Bạn có biết loại bánh này mang cả tuổi thơ của biết bao thế hệ. Cái vị ngon ngọt của lớp đường pha với vị bùi của nhân đậu xanh thì thật tuyệt vời. Nói đến Cáo đã cảm thấy thèm rồi thôi thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện bánh cam này nhé và làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh cam đường

• Bột nếp : 350gram
• Bột gạo : 50gram
• Khoai lang : 80 gram
• Đậu xanh bỏ vỏ : 150 gram
• Đường : 300 gram
• Men thái : 7 gram
• Mè : 50gram
• Một ống vani
• Nước ấm : 250ml
• 1 lít dầu ăn

Các bước làm bánh cam

Bước 1: Làm nhân bánh

• Thông thường nhân bánh cam đường được làm bằng đậu xanh, chúng ta đem đậu xanh vo cho sạch hết những bụi bẩn. Ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 2 giờ để đậu mềm. Sau đó, nấu chín đậu và dùng máy sinh tốt xay nhuyễn đậu.
• Đặt một chiếc chảo chóng dính lên bếp, cho phần đậm xanh đã xay nhuyễn cùng 100 gram đường sên với lửa rêu rêu. Sên đến khi cảm thấy đậu dính với nhau thành một khối mịn thì cho một ống vanilla vào, đảo đều để chúng thấm với đậu xanh.
• Chia đậu thành từng phần và vo thành từng viên đến làm phần nhân bánh.

>>>>ĐỪNG BỎ LỠ: CÁC LOẠI BÁNH NGON ĐƯỢC YÊU THÍCH NHẤT

Bước 2: Làm vỏ bánh cam đường

• Đem khoai lang đi luộc chín, sau đó giã đến khi khoai lang mịn màng.
• Chuẩn bị một cái thau sạch, cho hỗn hợp men và nước ấm vào. Sau đó bỏ từ từ bột nếp, bột gạo, khoai lang trắng đã giã mịn, dùng phới trộn thật đều để nguyên liệu có thể hòa nguyện lại với nhau, trộn tới khi bạn cảm thấy chúng trở thành một khối mềm dẻo.
• Dùng màng bọc bột trong thau lại, để bột nghỉ trong vòng 40 phút. Sau đó chi phần bột trong thau thành những viên nhỏ lớn hơn những viên phần nhanh bánh là được

Bước 3: Tạo hình và chiên bánh cam đường

• Bạn cần dùng tay ấn dép từng viên bột sau đó cho nhân bánh vào trong và vo tròn chúng cho đẹp mắt hơn. Sau khi làm xong tất cả để yên cho bột nghỉ thêm 60 phút nữa.
• Đặt một chảo sâu lòng lên bếp và đổ dầu ăn vào, đợi tới khi dầu thiệt là sôi thì bạn cho bánh vào và cần chiên ngập dầu với lửa nhỏ thôi. Nóng quá bánh sẽ bị cháy phần vỏ mà bên trong vẫn chưa chín tới.
• Chiên đến khi vỏ bánh ngã màu vàng sậm thì bạn cần nhanh tay vớt ra, bỏ bánh vào giấy thấm dầu để bỏ đi phần dầu thừa.

Bước 4: Cách tạo lớp đường bên ngoài bánh cam

• Cho phần đường còn lại vào nồi và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, nhớ luôn khuấy nhẹ để đường tan hết. Đun đến khi đường ngả sang màu vàng sậm giống màu của mật ong thì bỏ mè vào trộn đều.
• Nhúng một mặt bánh vào lớp đường, nếu bạn thích ăn ngọt hơn thì có thể nhúng cả bánh vào. Lớp đường nguội sẽ đông lại thành một lớp vỏ bóng mượt đẹp mắt.

>>>>XEM THÊM: BÁNH NGON CHỈ CÓ TẠI TIỆM BÁNH CON CÁO

Vậy chỉ qua vài bước nho nhỏ mà chúng ta đã hoàn thành xong món bánh cam đường vô cùng thơm ngon và dễ làm phải không nào. Hãy thực hiện ngay thôi.