Bạn muốn làm bánh mochi nhân đậu xanh, một loại bánh đặc trưng của xứ sở hoa anh đào thì đây là bài viết dành ho bạn. Là loại bánh truyền thống của Nhật Bản có hình tròn với nhiều màu sắc bắt mắt, bánh Mochi có vị thơm ngon không quá ngọt mà lại rất thanh mát. Đối với người Nhật Bản bánh Mochi là một món ăn không thể thiếu trong các dịp đặc biệt như là lễ tết hoặc sum họp gia đình. Hiện nay, bánh Mochi cũng là món ăn được giới trẻ Việt Nam rất yêu thích. Hôm nay với Tiệm Bánh của chúng tôi sẽ hướng dãn cho bạn cách làm bánh Mochi thật ngon và đơn giản nhé !
Nguyên liệu làm bánh Mochi nhân đậu xanh
Phần vỏ bánh
+ Bột nếp: 100 gram
+ Sữa tươi không đường: 100ml, có thể thay bằng nước cốt dừa
+ Bột gạo: 20 gram, có thể thay bằng bột nếp
+ Nước cốt lá dứa: 60 gram
+ Dầu ăn: 1,5 muỗng
+ Đường: 40 gram
+ 1 – 2 muỗng canh bột nếp rang hơi vàng để làm bột áo
Phần nhân
+ Đậu xanh: 50 gram, 20ml sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)
+ Dầu ăn: 15 gram, đường: 20 gram
+ Vani
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân Bánh
Theo như cách mà tiệm bánh chúng tôi tìm hiểu thì cách nhanh nhất để làm chín đậu xanh là ngâm nước ấm đậu xanh để qua đêm cho mềm. Tiếp theo ta sẽ hấp chín đậu rồi xay nhuyễn. Sau đó cho đậu vào chảo, trộn thêm nước cốt dừa, cho vào dầu ăn và đường, sên nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, dẻo và không dính chảo.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Rây bột nếp, bột gạo, đường vào âu cho mịn. Cho nước cốt dừa, nước lá dứa và dầu ăn vào. Khuấy đều đến khi bột tan hết. Lọc lại bột qua rây để loại ra các vụn bột bị vón cục. Cho hỗn hợp vào bát thủy tinh chịu nhiệt dùng cho lò vi sóng. Hoặc nếu nhà bạn không có lò vi sóng thì bạn cho vào nồi, khuấy bột ở lửa nhỏ đến khi bột chín. Bạn phải khuấy liên tục, tránh để bột bị vón cục, khê hay cháy. Nếu bột có dấu hiệu vón cục thì các bạn có thể bắc nồi ra khỏi bếp, khuấy nhanh và mạnh tay cho bột mịn trở lại rồi nấu tiếp đến khi bột chín nhé. Sau đó chúng ta đổ bột ra giấy nướng.
>>>Đừng bỏ lỡ: Cách làm bánh trung thu rau câu thơm ngon độc đáo
Bước 3: Nặn bánh
Cho phần bột nếp rang và phần đường mịn theo tỉ trọng 1:1 vào pha trộn cho đều với nhau. Sau khi trộn xong, bạn đổ bột ra miếng nilon bọc thực phẩm và dàn đều. Về phần bột vỏ bánh, bạn dùng dao hoặc tay chia thành các phần nhỏ. Tiếp đến, bạn cán vỏ bánh cho phẳng rồi đặt phần nhân vào giữa. Sau khi đặt nhân xong, bạn gói tròn phần bột này và cho lăn qua phần bột nếp rang. Làm tiếp tục như thế cho đến khi hết phần bột và nhân. Bánh khi nặn xong, bạn để vào tủ lạnh ngăn mát và điều chỉnh về mức nhiệt cao nhất. Việc này sẽ giúp bánh khô nhanh hơn nhưng cũng không hề bị cứng nữa đấy.
Bước 4: Hoàn Thành
Sau khoảng nửa tiếng trong tủ lạnh, bạn lấy bánh ra là có thể thưởng thức và trải nghiệm ngay được rồi đấy. Với cách làm bánh mochi này, bạn có thể áp dụng để mời bạn bè nhâm nhi vào các dịp đặc biệt hoặc bạn có thể chuẩn bị cho những chuyến đi chơi xa rất phù hợp.
Không quá khó để làm một chiếc bánh Mochi thật ngon phải không nào, bánh thơm ngon vị thanh ngọt thật dễ làm người khác say mê, vậy còn chờ gì mà không làm thử ngay để gia đình và bạn bè được thưởng thức nào, nó sẽ khiến những dịp sum họp gia đình và người thân của bạn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Hy vọng với công thức này bạn sẽ làm bánh mochi nhân đậu xanh thành công nhé !
>>> Xem thêm: Bí quyết nấu sữa đậu nành thơm ngon hấp dẫn
Tiệm Bánh Con Cáo 